添加時間：2022年04月19日 文章作者：醬香酒生產廠家 文章來源：白酒定制廠家 訪問次數：次
近年來醬酒火熱已有目共睹，遠超濃香，及其它上十種香型，那么醬香酒的優勢究竟在哪里為什么深受人們喜愛呢？
第一：醬香酒生產廠家高溫工藝。醬香酒的高除了體現在價格上以外，溫度高才是醬香酒基酒能成型的關鍵，醬香酒醅經過一系列高溫制曲高溫堆積，發酵高溫留酒的高溫處理后，才能把易揮發的物質揮發了，類似于咖啡一樣的烘焙的味道，高溫工藝賦予醬香酒獨特風味，只有這樣才能正在蒸餾出具醬香酒典型風味的基酒，
第二：醬香酒生產廠家陳釀工藝。陳釀這個工藝過程能夠讓醬酒中的易揮發物質揮發出去，而一般優質的醬香酒一般要經過5年以上的儲存，儲存損失高達2%以上，很顯然易揮發物質已經揮發掉很大一部分所以酒體中保存的易揮發物質自然對人體的刺激少，有利于健康，而這樣的特點也正是醬酒能夠提供保健作用的基礎原因，
第三：醬香酒生產廠家健康理念。隨著消費者生活質量的提高，健康型消費理念成為人們的首選，喝酒就要喝好酒，喝健康型白酒，醬香型白酒是消費者一直以來公認的一款健康型白酒品牌，主要是由于醬香型白酒酒中含量大量的分類化合物，酸類物質，SOD與金屬硫蛋白等對人體健康有益的物質，適量喝醬香型白酒有利于人體健康，另外，真正的醬香型白酒百分之百是純糧固態，而醬香型白酒是中國白酒里面消費層次最復雜的，醬香白酒有1400多種香味，醬香代表中國白酒最復雜，醬香酒每年都有不同的增值幅度、而使儲存有價值因此對大多數投資者來說投資醬酒便是投資未來！
有業內人士認為2022年醬酒遇冷,開始從行業頂流的位置退出,實際上“醬酒掙錢、掙大錢”的好時代才剛剛來臨。
據中國酒業協會數據顯示,未來10年內,醬香型白酒市場份額將繼續提升并有望達到30%;“十四五”白酒行業的發展目標同樣預測,到2026年醬香型白酒行業的銷售收入將達到2556億元,年均增長速度保持在6.50%。種種跡象表明,醬酒賽道熱潮依舊。
眾所周知,擺在醬酒人面前的第一座大山就是:動銷難。
這不僅是因為醬酒上半場開閘放水的大漫灌形態呈粗放式增長,讓不少“劣幣”摻和其中,導致渠道面臨信任問題,還有線上電商渠道的沖擊、消費的升級,都使得醬酒品類動銷難上加難。
于是,越來越多的醬香酒生產廠家主動削減經銷體系層級,加大直供渠道的建設,上游直接縮短中間渠道,降低“劣品”混入風險,同時接近消費者,培養消費者。不少酒商還認為,醬酒未來仍將回歸到白酒行業的原始策略,鋪市、做陳列、開品鑒會、做客情和回廠游,以培養更多忠實醬酒用戶。不難看出,打破動銷難題的關鍵還是得看品牌的忠實消費者培養,但貼近直銷終端場景豈是易事,且不說布局成本之大,光是核心客戶篩選,就令醬酒品牌頭疼不已。
聚產區名企,提醬酒之勢能
困境之外,醬酒產區優勢也日益凸顯。在國家、政府、各地協會、酒企的共同推動下,醬酒賽道“各美其美、美美與共”態勢愈發凸顯。比如,仁懷產區、習水產區等多個小產區一同撐起了貴州“世界醬香型白酒產業基地核心區”;魯醬、北派醬香、湖南醬香、廣西醬香等產區也在快速崛起。
業內人士甚至預測,醬酒產業在未來五年將會發生更多和更大的產區產業并購和重組,尤其是大產業資本和大金融資本將推動醬酒產業走向更多規模和集中。
這些都說明了醬酒熱開始朝著“產區熱”蔓延,產區競爭日趨激烈的同時,產區企業必須告別單打獨斗,抱團“走出去”發展。這也恰好驗證了,未來的醬酒市場必須把產區優勢發揮到極致,才能拉動中國醬酒行業朝著集中化、規模化進步。
融行業智慧,搶中國醬酒未來
由此不難看出,如今的醬酒賽道雖挑戰頗多,但整體未來趨勢依舊會持續火熱,這也預示著將有越來越多的企業扎入這一賽道,舊的紅利會被逐漸消耗殆盡,未來還是得看新風口、新商機。這就要求品牌要善于抓機遇,可機遇不是等來的,是需要有心人去發現的。
未來五年堅定不移地聚焦醬酒發展
基于過去五年取得的歷史性成績，《報告》表示，今后五年仁懷將繼續立足資源稟賦，發揮比較優勢，堅定不移地聚焦醬香酒發展。
主攻以醬酒為首位產業的新型工業化，打造世界醬香白酒核心產區，是今后五年工作的重中之重。
為此，仁懷將堅持集群發展和集約發展，擴大產區優勢，提升產區品牌，鞏固引領地位，聚力“六個抓手”：
一是狠抓主導產業。做優做強醬香酒產業，工業總產值達2200億元。
二是狠抓龍頭企業，強大企業梯隊。全力支持服務茅臺集團發展，打造省內首家世界500強企業。培育百億元級企業3家、50億元級企業3家、10億元級企業20家，新增規模企業50家，培育上市企業3家以上，打造以茅臺為航母的世界醬香白酒企業艦隊。
三是狠抓產業鏈條。繼續創新強鏈、配套補鏈、拓展延鏈，加快推進壇廠現代服務園、大壩醬香白酒產業配套園建設，完善醬香酒營銷、電商、倉儲、包裝、物流等配套服務功能。
四是狠抓園區建設。強化規劃引領，建成醬香白酒茅臺酒產區、茅臺鎮傳統優勢產區、仁懷集聚區。
五是狠抓要素保障。 建立醬香酒產業引導基金，強化水電氣和用地保障，妥善解決企業歷史遺留問題。 加強質量和品牌文化建設，以質取勝，講好核心產區故事。 強化知識產權保護，規范市場秩序。 推動赤水河流域醬香白酒生產保護區省級立法，對醬香白酒生產環境實施最嚴格的保護。 創建醬香酒原料、釀造工藝和檢測技術等國家標準、行業標準。 建成國家級、省級技術研發中心和醬香酒原輔料研發中心。 大力引進新型工業化專業人才、培養產業工人，鍛造技術技能人才。 推進醬香白酒產業數字化提升，積極穩妥推進智能釀造。 爭取設立中國（貴州）國際酒博會仁懷分會場。
六是狠抓污染防治。堅持綠色發展，探索環保智能化監管，全力推進白酒綜合治理三年行動計劃，按照“三個一批”要求，綜合整治“弱散亂污”企業，實現醬香酒產業高質量發展。
未來五年，仁懷將主攻以魅力酒都為主要載體的新型城鎮化；突出酒用高粱農業主導產業地位，推進鄉村全面振興；以酒旅融合為主要抓手，圍繞酒旅游、酒體驗、酒文創、酒經濟價值提升，創建茅臺酒鎮5A級景區、國家酒旅融合示范基地；深挖國酒文化、醬酒文化；創建星級醬香酒莊20個以上；深入實施“才聚酒都·智慧仁懷”工程。
為改善醬香酒產業發展的環境問題，未來五年，仁懷堅決打好污染防治攻堅戰。通過碧水保衛戰，持續鐵腕治污，使赤水河、鹽津河斷面水質穩定達到功能區規劃；打好凈土保衛戰，建立釀酒用紫紅泥資源開發利用保護機制。加大生態修復力度，為醬酒發展穩步提升生態環境承載能力。
為推動酒旅融合加速發展，2022年仁懷將推出1條醬酒之心探秘游精品線和1條紅色文化研學游體驗線。豐富赤水河谷旅游度假區等旅游業態，創建等級旅游休閑街區2個、等級旅游民宿3家。深化旅游宣傳推介，加強與茅臺機場航線通達城市的區域合作，共建旅游產品營銷網絡平臺5個。
《報告》指出，今后5年，仁懷將立足資源稟賦、發揮比較優勢，為打造世界醬香白酒核心產區、建設全省高質量發展示范市、西部地區共同富裕示范市而不懈奮斗，奮力開創工業強、百姓富、生態美的酒都仁懷新未來
為何說投資醬酒就是投資未來？
今年以來,白酒行業持續引發關注,不管是醬酒熱帶來的投資機會,還是白酒市場不斷釋放的消費能力,都讓業內外高度關注起行業的發展。醬酒市場需求增幅強勁,就導致產品本身的價格和其溢價價值不斷提升。
業內常言“遇見醬香,再無他香”,目前酒圈里普遍反映“資產就看醬酒,醬酒貴在封藏”,“醬酒熱再現波瀾,由飲到藏趨勢明顯”,手中持有優質醬香白酒都視若珍寶,誰手里有貨誰就有話語權,除非維系關系,否則誰都不愿意出貨。
中國酒業協會副理事長兼秘書長說過：現在有很多消費者都是購買未來，把（酒）買回家存起來，未來在喜慶的時候，兒女上大學、兒女結婚、老人祝壽的時候，把它拿出來，我覺得很多消費者已經有了這種認識，所以投資醬酒、就是投資未來。
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